自家製のみそで、じっくり煮込んだ豚肉に、たっぷりの野菜。寒い冬にぴったりの豚汁が、今脇役から主役へと進化を遂げています。
都内に今月オープンしたばかりの豚汁専門店。この7年で7店舗にまで拡大する人気ぶりです。
大きめにカットしたニンジンやレンコン、ジャガイモといった野菜がたっぷり。仕上げにバーナーであぶった豚しゃぶ肉が香ばしさを引き立てます。
森山みなみアナウンサー「主役です！肉の甘みがじゅわっと口の中に広がります。こんなに具材が入っているんですが、うまく調和している新感覚」
家庭料理のイメージが強い豚汁ですが、なぜ専門店が人気なのでしょうか？
客「（豚汁は）家庭料理のイメージ。だけど作るのに手間がかかる」
野菜を切って煮込んで、味を整えて。そんな手間を省いて、本格的な味が楽しめるのが人気の理由のようです。
（以下リンクにて）
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/900017548.html
※前スレ
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5： 名無しどんぶらこ wuNfVFhy0 2025-01-31 17:28:22
言うほど大変か？
>>5
いや…残り野菜適当にぶち込むだけだわ
95： 名無しどんぶらこ 6KVgTJHi0 2025-01-31 17:53:33
>>5
そうでもない
10日おきに豚汁作ってるわ
栄養価も高いし本当豚汁最高
102： 名無しどんぶらこ 3vi/V+V90 2025-01-31 17:59:11
>>5
日常調理する人は手間じゃ無いかも
でも野菜の下ごしらえからすると手間と感じてもおかしくない
>>102
つか、やっぱり実際の作業量とかではなくて
かかる時間が大きいような気がするな。
タイマーとかで作業的には省けても、
ある程度の時間は煮込まないといけないから、
やはり仕込みをそれだけ早く済ませておかなくちゃ
ならない、ってのが大きいのではないかｗ
136： 名無しどんぶらこ KkdQ7eFM0 2025-01-31 18:17:30
>>5
冷凍豚汁野菜ミックスと豚コマとだし入り味噌と水ぶち込んでネギをパラリ
181： 名無しどんぶらこ 6b1kwwTZ0 2025-01-31 18:45:26
>>5
ちゃんと作ろうとすると下ごしらえがかなりめんどくさい
家庭料理でいいんなら肉と適当に切った野菜ほんだしで煮てアク取って味噌いれて終わりやな
280： 名無しどんぶらこ 5qoy/63A0 2025-01-31 19:52:45
>>5
野菜を切って豚こまは入れて煮るだけだが、出汁の素加えたり味噌を溶かしたりするのは大変
285： 名無しどんぶらこ c4CzuHDx0 2025-01-31 19:54:51
>>5
うちは大根と豚バラさえ入っていれば豚汁扱いだしいちいち炒めないから面倒臭くない
野菜が高騰してる今は豚汁用のカット野菜を使ってるから前より手間が省けてる
80： 名無しどんぶらこ hbX+eK260 2025-01-31 17:48:33
「豚汁作るなら油揚げも入れて」っておふくろに言うと
「油揚げ入れるのはけんちん汁で豚汁には入れない！」と強いこだわりを主張される
けんちん汁においては肉を入れない代わりに油揚げが存在しているのだそうだ…
>>80
まあ、油揚もけっこう微妙な気はするが…
豚肉入れたらもう「けんちん」じゃないよねｗｗｗ
たばこ代15,000円→1,000円 / 月
88： 名無しどんぶらこ Y6VJuLLj0 2025-01-31 17:52:00
>>80
そんなこだわり本当はなくて、貴様一人のために材料一つ増やしてコストあげろってのか？このタダ飯喰らいが！！って思ってたんだよ
185： 名無しどんぶらこ GD9G3Itc0 2025-01-31 18:46:51
>>80
母ちゃんが正しいんじゃね？
精進料理なのがけんちん汁
獣の肉の代わりに油揚げ
325： 名無しどんぶらこ XzdsJHk30 2025-01-31 20:16:34
何故か大量につくる方が旨く感じる系の料理筆頭
>>325
それは「猫まんま」ｗ
>>326
いや、それは感じるだけじゃなくて、実際うまい。
カレーとかシチューとかでも同様。
あと、雑煮とかねｗ
331： 名無しどんぶらこ HKFhj1H90 2025-01-31 20:19:18
>>325
少し前に流行ってたおにぎり専門店と合体して
豚汁におにぎり乗っけられるようにしてほしい
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参照元:asahi.5ch.net/newsplus/dat/1738311986.dat
