なぜカリフラワーは負け、ブロッコリーは不動の地位を手に入れたのか

■ブロッコリーが「インフラ野菜」になった

　令和8年度、日本の農業史に新たな1ページが刻まれる。国が定める「指定野菜」に、新たにブロッコリーが追加されたのだ。

　そもそも「指定野菜」とは、国民の消費生活において極めて重要とされる野菜のことであり、これまで農林水産大臣によってキャベツ、きゅうり、たまねぎ、トマト、ばれいしょ、レタスなど14品目が指定されてきた。

　ここに新たな品目が追加されるのは、1974年(昭和49年)のばれいしょ以来、実に52年ぶり、約半世紀ぶりのことである。

　ブロッコリーが「指定野菜」になることで、一体何が変わるのだろうか。

　国には相場が下落した時に生産者を支える「野菜価格安定制度」というセーフティーネットがある。

■逆転劇の引き金。緑黄色野菜ブーム

　しかし、カリフラワーの地位は、突如として兄のブロッコリーによって奪われることになる。その最大の転換点となったのが、1970年代から需要が伸び始め、1980年代に巻き起こった「緑黄色野菜ブーム」だ。