料理家リュウジ「美味しんぼはファンタジィ。うどんに醤油と湯かけうまいわけない麺つゆの方がうまい」 | 鰹節に醤油掛けて熱湯注いだ方が旨いだろ

1：アルゴル(ブラジル連邦共和国) [CN] hrcZJLek0● BE:866556825-PLT(21500) 2026-08-15 11:11:00
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%BE%8E%E5%91%B3%E3%81%97%E3%82%93%E3%81%BC

24：熱的死(山形県) [US] 8a0Z5oTY0 2026-08-15 11:22:50
香川でうどんに醤油だけ掛けて食ってるの見ると旨味とか知らないのかなって思うわ

35：アルデバラン(徳島県) [KR] DvUs2Owc0 2026-08-15 11:27:04
>>24
あれは出汁醤油ぞ
醤油そのものに旨味を加えてる

58：クェーサー(庭) [ﾆﾀﾞ] trUla4cP0 2026-08-15 11:43:32
>>35
にしても醤油が強かったという感想
ほぼ見た目から想像どおりの味だったわ

173：はくちょう座X-1(香川県) [DE] vGl9q+ei0 2026-08-15 12:44:34
>>35
生醤油だよ舐めんな

169：宇宙の晴れ上がり(茸) [RU] 8KxOJgB10 2026-08-15 12:42:40
>>24
田舎もんは馬鹿舌だからな
まぁ山形もたいがい馬鹿舌だけど🤭

75：ディオネ(茸) [ﾆﾀﾞ] spKqCjRY0 2026-08-15 11:54:36
化学調味料はこの漫画で問題になったが
結局べつに身体に悪くないし入れすぎて舌が麻痺することもないし不味くなることもない
という30年くらい前にそういう結論になったはず

化学調味料大好きなリュウジはこの漫画たぶん嫌いなんだろ

78：はくちょう座X-1(香川県) [DE] vGl9q+ei0 2026-08-15 11:55:30
>>75
つか美味しんぼの知識で正しいことの方が少ないぞ

90：ミマス(新日本) [ﾆﾀﾞ] EOVFzsqy0 2026-08-15 11:59:17
>>75
ワイは化調が多いと舌が痺れるけどね
人によるのかなあ(´・ω・`)

101：ベスタ(SB-Android) [KR] exz64FVg0 2026-08-15 12:04:10
>>90
それプラシーボだよ

102：はくちょう座X-1(香川県) [DE] vGl9q+ei0 2026-08-15 12:04:11
>>90
そら塩も多いと舌痺れるだろ

91：ポラリス(庭) [ﾆﾀﾞ] tDDgdy1j0 2026-08-15 11:59:23
麺つゆ？
鰹節に醤油掛けて熱湯注いだ方が旨いだろ
何だこの味の素野郎わ

99：ポラリス(東京都) [GB] t2xGcmf60 2026-08-15 12:02:27
>>91
味の素否定する日本人は単なる味覚音痴だぞ
自分で抽出しようが味の素入れようが同じこと

109：ポラリス(庭) [ﾆﾀﾞ] tDDgdy1j0 2026-08-15 12:07:20
>>99
少しなら良いがリュウジは過剰

115：ダイモス(宮城県) [CN] RyptfLJO0 2026-08-15 12:16:21
>>99
味の素は香りがない、旨味も常に同じ成分だから単調
あくまで補助だな

たばこ代15,000円→1,000円 / 月
127：バン・アレン帯(ジパング) [ﾆﾀﾞ] lGysTxsB0 2026-08-15 12:21:56
>>115
調味料なんだから当たり前

134：チタニア(宮城県) [CN] RyptfLJO0 2026-08-15 12:25:08
>>127
自分で抽出しようが同じってのは間違いでしょう
他のうまみが出る素材は必然的に多様な香り、うま味成分が含まれてんだから

自分で抽出するってのがサトウキビから自分で発酵させるって意味なら別だがｗ

202：バン・アレン帯(ジパング) [ﾆﾀﾞ] lGysTxsB0 2026-08-15 13:06:37
>>134
お前は一体何を言ってるんだ？
俺は単に115にレスしただけだぞ
完全に会話成立しない気狂いじゃん

125：ニート彗星(茸) [JP] oyOqzeQx0 2026-08-15 12:20:03
>>99
某ミシュラン３つ星店主がラーメン食べるのを嫌がってた舌がおかしくなると化調を問題視してた

131：エッジワース・カイパーベルト天体(宮城県) [CN] RyptfLJO0 2026-08-15 12:23:02
>>125
うま味調味料って入れすぎても意外と食べれちゃって、最初は過剰に感じる量も舌が慣れちゃうんだよな
一日でもいつもの舌が狂うとまずいっていう料理人は食べたがらないのは理解できる

193：アルデバラン(茸) [ﾆﾀﾞ] ashCrGoj0 2026-08-15 13:03:05
>>125
めちゃくちゃマイノリティな話じゃね？

133：アルゴル(岐阜県) [US] 1f6YW3d20 2026-08-15 12:24:47
>>99
ちゃんとした出汁と化学調味料の違いが分からないなんて
日本人じゃねーだろ

185：大マゼラン雲(庭) [ﾆﾀﾞ] HORGYv6X0 2026-08-15 12:53:51
リュウジのレシピ
青臭いブロッコリーをレンジでチンするようなやつ
レンジから取り出した瞬間からもう悪臭がすごい