お蕎麦好きのみなさん、蕎麦は何で食べるのが"通"だと思いますか?
“蕎麦を塩で食べるというのが通の食べ方”という人がいるようですが、これについて、「塩は江戸蕎麦には出てきません」とつぶやいたのは、明治の初めに東京・神田に店を開いてから蕎麦一筋の老舗店「神田錦町更科」さんです。
神田錦町更科さんによると、江戸蕎麦では「大根おろし汁」や「味噌味の煮抜き汁」「ひしお」で食べていたとのこと。“塩”で食べることはなかったんですね。勉強になります!
この投稿に、「勉強になりました! 江戸時代の文献の知識が深いですね」「やっぱり蕎麦つゆでいただくのが一番です!」「そもそも蕎麦つゆが江戸時代になかったことに驚きました」といった声が寄せられたほか、さまざまな意見も……。
「通の食べ方というわけでは無いのでしょうが個人的には好きです」
「私も塩で食べるやり方が1番美味しいとは思いませんが、1番美味しく食べるための舌の遊ばせ方としては面白いと思っています」
「文献に無いなら昔ながらでは無いのでしょうけど、お蕎麦も白いのから黒いの、お塩も無数に種類が有るので、組み合わせ次第では美味しいのかもですね」
「新しい食べ方だから、その文化は残るかもしれない。美味しい塩でないとダメだとか、まさに日本人っぽい食への追求が考えられる。それが主流になるかはわからないが、面白いオプションだろう」
「まぁ通かどうかなんてどうでもよろし。『自分が一番うまいと思う食べ方』で食べたらええねん。 通だの作法だの言う前に、おいしくいただくのが作って下さった方へ報いる術じゃねぇか」
＊記事全文は以下ソースにて
2024/10/24 10:00 マイナビニュース
https://news.mynavi.jp/article/20241024-3051039/
https://x.com/kandasarashina/status/1844192534261813399?t=5HnEMAt35SE1f3PKoSL_Xg&s=19
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28： 名無しどんぶらこ kjRHC2Ws0 2024-10-24 19:01:58
ちゃんとした蕎麦粉だと弱いつゆじゃクソみたいな蕎麦になるじゃん
アホみたいな記事
>>28
ちゃんとした蕎麦粉とはなんだ！
>>42
ソーマの漫画でもあったけど、とにかく風味
133： 名無しどんぶらこ 5RXgm3FA0 2024-10-24 19:16:55
>>42
1週間後にここに来てください
本物のそば粉をぶっかけてあげますよ
224： 名無しどんぶらこ YbohgRDS0 2024-10-24 19:24:07
>>28
弱いつゆってナンですか
276： 名無しどんぶらこ Wx4RuqdQ0 2024-10-24 19:27:53
>>28
はい、にんべんつゆの素三倍希釈
47： 名無しどんぶらこ x2elQG2p0 2024-10-24 19:04:15
蕎麦ってみなが言うほど美味しいとは思わないんだが
102： 名無しどんぶらこ 43nz+bfi0 2024-10-24 19:12:34
そもそも江戸のそばなんて美味くはないだろ
>>102
蕎麦は江戸料理なんだが？
227： 名無しどんぶらこ fGvaniDz0 2024-10-24 19:24:15
>>102
新蕎麦の十割なんて江戸にはなかったろうしな
たばこ代15,000円→1,000円 / 月
271： 名無しどんぶらこ x+rYBqBd0 2024-10-24 19:27:43
>>227
江戸時代はつなぎが高価だったから庶民は十割蕎麦が普通だった
103： 名無しどんぶらこ 5whga+Xb0 2024-10-24 19:12:34
天ぷらもとんかつも塩が一番うまい
>>103
天ぷらはともかくトンカツで塩が必要なのは味付けミスだろうw
187： 名無しどんぶらこ x8xhHQBp0 2024-10-24 19:20:23
>>103
天ぷらもトンカツも塩で食べる人はバカだと思っている
天ぷらもトンカツも、下味に十分な塩を使用していて、もう味はついているからな
>>1
111： 名無しどんぶらこ RKHMLGjK0 2024-10-24 19:14:19
うどんは丸亀製麺があるけどそばはこれっていうチェーン店が無いな
>>111
ゆで太郎とか富士そばは？
124： 名無しどんぶらこ TnuhO3K40 2024-10-24 19:15:40
>>111
田舎そば かな
126： 警備員[Lv.3][警] Z/YsZjeR0 2024-10-24 19:16:13
>>111
沢山あるだろw
箱根そばとか昔は大好きだったわ
180： 名無しどんぶらこ RpR4KwQX0 2024-10-24 19:20:01
>>111
全国チェーンはそじ坊くらい？
他で挙がってるの全部知らん
193： 名無しどんぶらこ jY1kSuhS0 2024-10-24 19:20:53
>>111
小諸そばとか知らないの？
207： 名無しどんぶらこ nwYo0gg80 2024-10-24 19:22:21
>>111
更科のそばは不味いしな
彼氏から「暇だわ、今から会えない？」ってメールが来たから会いにいったら喪服だった。事情を聞いたら今から火葬場に連れていくってところだった
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参照元:asahi.5ch.net/newsplus/dat/1729763777.dat
米を塩で食べるのと、麺つゆで食べるのと比較してみろ。
っていうか、なんならパスタも塩で食ってみろ。
美味しくいただくためにツユやソースがうまれたのも分からない連中は、全て塩で食べればいいと思う。
>>１
同意や。塩で食う人って「情報を食う」「塩で食う自分が好き」
としか思えん。自分の知ってる塩美味い派はタレ、ソースの類を
見下してる感じ。「素材の味をシンプルに～」って判で押したように言うｗ
そして良い店はツユもソースも「自慢の品」つまりそれを組み合わせて完成するのにね。