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東京都武蔵野市内の人気ハンバーグ店「吉祥寺バーグ」で提供されたチーズハンバーグについて、「生焼けではないか」とネット上で指摘が出ている。
【画像】以前は、中がレアのまま提供していたという
グルメ動画チャンネルの投稿を見ると、ハンバーグを切ると赤身が見えていた。同店の店主は、「客に鉄板の上で焼いてもらったが、
不十分でした」と取材に説明し、「今後は、中心部まで火を通してから提供します」と明らかにした。
https://news.yahoo.co.jp/articles/04dcbcd7292fffc4b7b35d24998d9b78b5aa88f0
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>>1
炭焼きさわやかのハンバーグは、こんな感じだけどな。
87： 名無しさん＠涙目です。(みょ) [ﾆﾀﾞ] yumkgNSm0 2024-12-10 17:16:34
>>1
「さわやか」みたいに徹底した管理ができない普通の店はしっかり火を通してから出せよ
>>87
待ち時間が凄くて幾度の挫折を味わいこの間やっとリベンジを果たした
目の前で切ってくれるのいいな
151： 名無しさん＠涙目です。(和歌山県) [ﾆﾀﾞ] vnEV+6a/0 2024-12-10 18:04:45
>>1
ミンチの生はアカン
177： 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [GB] jUmTxpBh0 2024-12-10 18:32:08
>>1
ここのハンバーグは管理徹底してるから生でも全然いけるけどね。
飲むハンバーグと思ってもらえれば。
4： 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [TR] bsv9iKUA0 2024-12-10 16:38:12
生焼け、って言葉が悪いけど
レアで出して自分で鉄板に押し当てて好きに熱を通して食べるハンバーグなんて
あちこちの店でやってるやんね
>>4
その熱した鉄板にチーズぶっ掛けるから冷めて熱が通らないんやぞ
84： 名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US] hkiWn2JW0 2024-12-10 17:13:09
>>4
それ店側が中まで火を入れる手間を省いて都合よく客にやらせてるだけとしか思えない
222： 名無しさん＠涙目です。(岡山県) [JP] CXgPEHPE0 2024-12-10 19:57:48
>>4
だからそれが危ないという話だろ？
やってる店が多いというのはすなわち安全てことにはならん
たばこ代15,000円→1,000円 / 月
231： 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] oGLJ4uoY0 2024-12-10 20:04:22
>>4
ステーキならわかるけどハンバーグでもやるのか
やべー店だな
>>231
絶対にトリミングした肉を挽いてるわけないしな
トリミングした牛肉を挽いてるならワンちゃんあるがいくらで出せるんだよという
245： 名無しさん＠涙目です。(香川県) [US] nrXID+rI0 2024-12-10 21:33:49
>>4
店側が手間を省いているだけ、責任転嫁。
店が責任を持って火を通すと客から「提供が遅い、サービスが悪い」とクレームが来る。
仕方なく「お客様が好きな加減で焼くシステムです(ﾆｺｯ」というと「生焼けで危険だ！」とクレームが来る。
どうしようもないよ。
7： 名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US] uL7uBADe0 2024-12-10 16:42:05
牛100ならまあ
断面がどうたらはわからんが
>>7
牛なら
その理屈ならユッケも問題ねえだろ
ましてこっちは挽肉やぞ
>>13
牛ならというか新鮮ならだよな
>>17
新選組でもひき肉はアカンよ？
>>20
んなこたあない
>>22
O157喰らうぞ
>>25
生で食べられる肉の挽肉なら大丈夫だよ
>>27
生で食べられる条件いえる？
>>30
知らねえよ
牛刺の肉は無まで食えるだろ
それを細かくミンチにしたものなら食えるだろ
>>31
そんなんも知らんで噛みついてるのか
アホは相手して損した
>>33
じゃあお前が説明してみろよｗ
>>43
生で食える条件なんかない
バカはそれだけ覚えとけ
137： 警備員[Lv.6][新芽](ジパング) [ﾇｺ] 4kn6Os9Y0 2024-12-10 17:50:48
>>43
1枚肉をトリミングしたら生肉は問題ない
これやらんのはトリミングすると歩留まりが減るから高くなるんだよバーカ
186： 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] m1SskSm10 2024-12-10 18:48:58
>>43
牛肉の食中毒で怖いのは大腸菌でこれは生肉作業中に肉の表面に着く事がある
大腸菌は80℃で死滅するから一枚肉なら表面が80℃以上になれば中が生でも問題ない
トリミングも表面を削るから基本大丈夫になる
挽肉は元表面が内側に入り込む余地があるので全体80℃にしないと大腸菌ガチャ参加になる
288： 名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ] kec66ShQ0 2024-12-11 05:55:46
>>31
それで死人が出たから禁止になったんだよ
生で店で出すと捕まる
マイルドヤンキーが無知でイキるなよwwこっちが恥ずかしくなる
26： 警備員[Lv.4][新芽](ジパング) [ﾇｺ] 4kn6Os9Y0 2024-12-10 16:49:32
>>22
アホ。新鮮だからひき肉も生でいけるわけねーだろカス
>>26
どういう理屈だよｗ
ミンチって細かくしただけだぞ
>>29
生肉で食えるのはステーキみたいな1枚肉だけ
ミンチや切ったりしたらその断面から雑菌がつくんだよカス
>>32
意味不明
それは時間置くからだろ
200： 名無しさん＠涙目です。(庭) [KR] mzQSjukw0 2024-12-10 19:19:23
>>32
牛を屠殺するときに腸管の細菌が肉の表面にどうしても付着するからステーキみたいに表面をまんべんなく焼いていれば中が生でも問題ないだけ。
54： 名無しさん＠涙目です。(愛媛県) [ﾆﾀﾞ] oroyLTSm0 2024-12-10 17:01:18
>>29
ミンチにしたらステーキ肉の何百倍何千倍も表面積が増える
そこに細菌が付着するからリスクが激増する
新鮮な肉をミンチにしてすぐ食べるのなら生でもいいかもしれないけど
時間がたつと付着した細菌が増殖する
52： 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [PL] KVzk+8Ct0 2024-12-10 17:00:19
>>13
ユッケは基準が厳しくなっただけで今でも合法的に食えるぞ
14： 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US] QgNZFBVj0 2024-12-10 16:45:24
>>7
牛でもステーキなら表面さえ焼けばいいんだけどハンバーグは挽き肉だし素手で手捏ねしてる映像もあったからリスク高杉らしい
うちのデカい車が止まろうとしてブレーキを踏んだら急発進して壁にぶつかって車が大破！ → どう考えてもリコールだろうと思ってディーラーに言った…
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参照元:hayabusa9.5ch.net/news/dat/1733816080.dat
