山盛りにできるイクラで作るオリジナルの海鮮丼、目の前で焼き上がる北海道産和牛ステーキ……。札幌市の繁華街・ススキノにあるビジネスホテルの朝食会場の光景だ。物価高の今、ホテルからは「もうけがない」という本音も漏れるが、朝食を巡る負けられない戦いがあるという。
豪華な朝食を振る舞う動きは、全国各地で活発になっている。リゾート地や温泉地だけでなく、市街地に立地するビジネスホテルも例外ではない。観光地である札幌はその中でも「朝食激戦区」だといい、各ホテルがしのぎを削っている。
「チキンレース？ 仮にそうだとしても、降りるわけにはいかない勝負なんです」
朝食が人気のホテル「ベッセルイン」などを全国で展開するベッセルホテル開発（本社・広島県福山市）で大阪府以東を担当する木村裕介取締役は、激しい「朝食競争」をそう説明する。
同社は9月、ススキノにある「ベッセルイン札幌中島公園」の朝食ビュッフェをリニューアルした。札幌市近郊の月形町産の黒毛和牛ステーキを客の目の前で焼くライブキッチンをはじめ、日替わりで札幌・函館・旭川の北海道3大ラーメンの提供も開始。もともと魚介類の刺し身などで定評があったが、北海道らしいメニューをさらに増やした。
客への提供を前にしたお披露目会には、瀬尾吉郎社長も駆けつける力の入れようだ。瀬尾社長は「原価が上がり、正直、利益はありません」と苦笑しつつ、「お客様に喜んでいただけるような、日本一の朝食を目指す」と言い切った。
朝食で満足度向上
ホテルにとって、朝食が重要な要素であることを示すデータがある。
…(以下有料版で， 残り1208文字)
毎日新聞 2024/9/30 06:00（最終更新 9/30 06:00）
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3： 名無しどんぶらこ ELkVcpo90 2024-09-30 07:09:14
朝からそんな食いたくないんよ
>>3
だから豪華にしてるのが「朝食」だけなんだろ
>>6
なるほど勉強になるわ
306： 名無しどんぶらこ 7BHVHDxv0 2024-09-30 12:41:08
>>6
そういうことだよな
朝は量を食べられないから
陰湿な作戦だよ
39： 名無しどんぶらこ z5tmcHsj0 2024-09-30 07:30:36
>>3
朝以外なら専門店行くわ
101： 名無しどんぶらこ 8j5K9MjO0 2024-09-30 07:56:16
>>3
だから豪華にしてるのが「朝食」だけなんだろ
213： 名無しどんぶらこ l97wOcvA0 2024-09-30 09:24:59
>>3
胃にも悪そう
それに血糖値も上がって
226： 名無しどんぶらこ blY69YOl0 2024-09-30 09:41:00
>>3
だから豪華にしてるのが「朝食」だけなんだろ
279： 名無しどんぶらこ nJ49X25s0 2024-09-30 11:45:35
>>3
だからぬるぽなんだろ。
307： 名無しどんぶらこ m0ePPFir0 2024-09-30 12:45:14
>>3
朝から腹一杯食べるとチェックアウトギリギリまで
ゴロゴロしたくなるよな。
車移動ならまだしも本数限られる鉄道なら
日中動ける時間減るので考えもの
12： 名無しどんぶらこ ap5CNpvd0 2024-09-30 07:15:49
札幌市民は毎朝のようにイクラ丼だからけっこう飽きてる
22： 名無しどんぶらこ scYynhdL0 2024-09-30 07:21:38
提供された直後に群がる中国人
食後のテーブルは食べこぼしと残飯で地獄の様相
>>22
そんな集団、最近は見ない 日本人の年寄りジジイの方が不愉快なことが多い
やっぱり経済力が逆転するとマナーや民度も逆転するんだと思う
>>32
もともとの中国のマナーが食べ残しやテーブルを汚すことを良しとしてるものだからかね持ってるとか関係なく中国人の食事風景は汚い
中国人とビュッフェなんて一番組み合わせちゃいけないものだわ
韓国人も汚いけどやってることが50年前の日本人海外旅行者なのよね
中国人の汚さとは別方向で貧乏くさいんだよな
昔の日本人もビュッフェスタイルに慣れてなくて貧乏くさくここぞとガツガツ食ってたが今の韓国人がそれなのよね
腹がふくれると食べ物をおもちゃにしだすところは日本人にはなかったところだが
43： 名無しどんぶらこ KPLHpojS0 2024-09-30 07:34:10
>>22
訪日中国人も在日中国人もトンキンが最多な模様
いい加減死滅しろよトンキン土人
35： 名無しどんぶらこ COapc+ko0 2024-09-30 07:27:33
札幌市民は昼はスープカレーか味噌バターコーンラーメンの二択
夜は毎晩ジンギスカン
>>35
札幌生の千年市民だけど味噌バターコーンラーメンって食ったことないんだよな
食いたいとも思わないし
130： 名無しどんぶらこ /EZXLzIQ0 2024-09-30 08:12:37
>>35
道民はバター、コーンをいれない
あれは観光客向け
286： 名無しどんぶらこ sbswMm1A0 2024-09-30 12:08:35
>>35
2泊3日の観光客だろそれ
42： 名無しどんぶらこ voy5Zcj+0 2024-09-30 07:33:12
朝はアジの開きか鮭に限る
生卵、味海苔
椀は貝類がいいね
>>42
北海道ってアジの開き誰も食わないな
結構好きだけどそもそもほとんど北海道では獲られてないみたい
>>52
あそこはホッケがあるから触れなくていい
負けるw
67： 名無しどんぶらこ k9Oxm6HX0 2024-09-30 07:40:44
>>52
北海道で一夜干しの開きっていったらホッケだから
アジやイワシを喜んで食うのは東京土人だけよ
>>67
アジもうまいと思うよ
ただやっぱり北海道では獲れないからね
お値段的にも高価になる
そしてその金額ならホッケのほうがいいわって結論になる
>>79
へー、北海道ってアジ漁れないんだな。意外な弱点
>>84
弱点というかアジが普通に獲れてもホッケの方を食べるだろうからあまり需要がないと思う
108： 名無しどんぶらこ z5tmcHsj0 2024-09-30 07:59:52
>>84
長崎県の水揚げが日本の漁獲量の半分弱
北海道の漁獲量は基本全体の0.1％
98： 名無しどんぶらこ Ub5lB6Kp0 2024-09-30 07:53:35
>>79
逆に生ホッケ食えるだろ羨ましい
76： 名無しどんぶらこ ap5CNpvd0 2024-09-30 07:43:21
>>52
アジはホッケの下位互換
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参照元:asahi.5ch.net/newsplus/dat/1727647704.dat
